维扬豆食种类繁多,名品芬芳

发布时间:2015-1-10 10:46:40
干丝干,呈淡黄色,有豆香味,块形整齐均匀,质地密实,富有弹性,成片不断条,不酸不黏,咀嚼有劲。扬州厨师制作“大煮干丝”必用维扬干丝干作原料,称“唯有此干能做此菜”。多年来,海外盛宴每用飞机专递扬州干丝干,图的便是其正宗本味不变。
百页,薄如纸,柔如绢,鲜嫩,绵软,滑腻,纤细,有持久的豆花香,既可单独成菜,拌绘炒烧皆可,又可作辅料,为其他菜肴平添几分香韵。
茶干,工艺以“焐”见长,使用圆茴,冠桂,厂香等天然香料,有五香、酱、虾、辣等各种,味不雷同,适应着不同人群的口感需求,香气馥郁,滋味悠长。
最是维扬豆食制作技艺与维扬素食制作技艺相结合,烹制出来的素板鸭、素火腿、素鸡片、素肠 ,素牛肉,素千层及各种茶干,融色,香 ,味,性于一体,以素代荤,别具一格。其蛋白质丰富优秀,低脂和无胆固醇,将传统豆食推向高档、雅致和时尚,成为人们绿色宴席上的主打菜肴。
人称“大豆食品为21世纪全球最受欢迎的营养保健食品之一”,而扬州豆食深深扎根于民众饮食习俗已逾千年。扬州“早上皮包水(吃茶干丝、 点心), 晚上水包皮(沐。毕嘌爻上。俗称“青菜豆腐保平安”则诠释了健康饮食的理念。世界上没有任何一种食品能比豆食与人民群众生活联系更为密切,维扬豆食已成为扬州饮食文化的品牌、扬州城市的名片。
如今,维扬豆食遍布街巷乡村,连接千家万户,畅销国内国外,于同行中始终保持销量第一,仅北京城里就有维扬豆食销售点超千家。

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